Waka, yakiniku au charbon de bois, ouvre le lundi 2 novembre

Waka, yakiniku au charbon de bois, ouvre ses portes le lundi 2 novembre 2026 à Ikeda, Miyoshi, dans la préfecture de Tokushima.

Waka, yakiniku au charbon de bois, à sept minutes à pied d’Awa-Ikeda Station

Waka est un restaurant de yakiniku (barbecue japonais) au charbon de bois qui ouvre au 2e étage du Tida Building, à environ sept minutes à pied de JR Awa-Ikeda Station.

Nous démarrons comme un tout nouveau restaurant, tenu par un exploitant différent de l’établissement qui occupait auparavant ces lieux.

Toute la carte a été imaginée de A à Z. Avec l’ambition d’être une adresse où savourer simplement un bon yakiniku, nous proposons un large choix, des morceaux classiques aux plats propres à Waka.

Savourez le yakiniku de Waka avec les arômes grillés que seul le charbon de bois sait donner.

Notre sélection de yakiniku

Outre les grands classiques du yakiniku comme la langue de bœuf, le harami (onglet) et le kalbi (plat de côtes), nous proposons des horumon (abats) frais et des morceaux rares selon les arrivages du jour.

Une bonne viande n’est pas seulement une viande chère. Nous avons composé chaque plat de la carte en pensant à la texture de chaque morceau, à la saveur de son gras et au goût qu’il prend une fois grillé au charbon.

Certains se dégustent en tranches épaisses, d’autres simplement saisis, d’autres encore pour la richesse de leur gras. Pour un même bœuf, la saveur change beaucoup selon le morceau, la découpe et la cuisson.

Et chez Waka, nous vous recommandons tout particulièrement le negi shio (ciboule hachée au sel).

La ciboule est hachée avec soin au couteau pour en faire ressortir la texture et l’arôme. C’est la saveur signature de Waka, qui sublime la langue de bœuf et bien d’autres viandes.

Pour ceux qui veulent profiter pleinement des classiques comme pour ceux qui ont envie de goûter quelque chose d’un peu différent aujourd’hui.

Le plaisir commence dès le choix. C’est la sélection de yakiniku que nous souhaitons vous offrir.

Des plats coréens pour accompagner le yakiniku

Chez Waka, la vedette, c’est le yakiniku au charbon de bois. Mais ce n’est pas tout.

Nous proposons aussi des plats coréens à savourer avec le yakiniku : du jeon à grignoter entre deux grillades, des naengmyeon pour conclure le repas, des hotteok en dessert, et bien plus.

Pour élaborer la carte, nous nous sommes appuyés sur notre expérience du lancement de plusieurs restaurants et de la création de leurs cartes, dont Noge Deapojip, une taverne coréenne de Noge, à Yokohama.

Des plats à partager autour du gril. Et jusqu’au plat de fin de repas et au dessert.

Le yakiniku au charbon de bois au cœur du repas, et la cuisine coréenne en plus. Voilà le style de Waka.

Informations pratiques

• Adresse : 〒778-0003 徳島県三好市池田町サラダ1661-1 ティーダビル2F
• Accès : à environ sept minutes à pied de JR Awa-Ikeda Station
• Horaires : 17:00–22:00
• Places : 60

Ouverture le 2 novembre 2026.

Nous souhaitons devenir un restaurant de yakiniku apprécié longtemps par les habitants de la région. Toute l’équipe se réjouit de vous accueillir.